Rynek HoReCa to bardzo szeroka dziedzina gospodarki. Dotyczy wszystkich punktów usługowych, lokali i przedsiębiorstw związanych z gastronomią i hotelarstwem. Po wejściu Polski do Unii Europejskiej w naszym kraju wiele się w tej dziedzinie zmieniło. Szczególnie dużo zmian zaszło w dziedzinie żywienia, rozróżnianiu pojąć, oznakowywaniu produktów i tym podobnych rzeczy. Przede wszystkim zmieniło się wiele pod względem określeń handlowych dotyczących niektórych produktów. Polska z niektórych z nich musiała zrezygnować inne zaś przyjąć- czyli dokonać szeregu, bardzo istotnych zmian.Najbardziej popularne, a zarazem kontrowersyjne, z nich to, na przykład, zaliczenie ślimaka do grupy ryb śródlądowych. Wcześniej nie był on u nas tak klasyfikowany. View full article »
Najnowsze wpisy
Obecnie, bardzo prężnie rozwijającą się dziedziną gospodarki, jest branża HoReCa. Jest to dość duży obszar. Obejmuje w swoim zakresie wiele różnorakich punktów i przedsiębiorstw. Wszystkie hotele, lokale usługowo-gastronomiczne oraz punkty pośrednie, w jakikolwiek sposób z nimi związane, zaliczają się do tego grono. Branżę tą uważa się za rozwojową ze względu na postęp jakiego ostatnio doświadczamy. Nasze społeczeństwo nieustannie się zmienia. Przemianie podlega tryb życia ludzi, ich praca, sposób wypoczynku i spędzania wolnego czasu. Coraz mniej chwil przeznaczamy na przebywanie w domu. Jedni robią to z braku czasu- inni z wygody. Ludzie coraz częściej jadają na mieście, sypiają poza domem- spowodowane to jest wzrostem liczby wyjazdów służbowych i rekreacyjnych. View full article »
Każda restauracja powinna mieć dobrze wyposażona kuchnię. Jest to podstawa zadowolenia klientów. Świadczy o poziomie danego lokalu, zaangażowaniu właściciela w spełnianie potrzeb konsumentów.Ponieważ jest to bardzo istotna kwestia, należy bez dyskusyjnie brać ją pod uwagę podczas planowania wszelkich wydatków i rozporządzania finansami. Dobry sprzęt i dodatki gwarantują wydajną pracę wszystkich zatrudnionych a co za tym idzie- szanse na zadowolenie odwiedzających lokal. Wyposażając kuchnię właściciel powinien brać zdecydowanie pod uwagę zdanie i potrzeby kucharza. View full article »
Rynek HoReCa to bardzo szerokie określenie. Zawiera w sobie Szereg instytucji i przedsiębiorstw. Dotyka, w głównej mierze, działalności hotelarskiej, gastronomicznej- restauracyjnej i cateringowej. Obecnie uważa się, że w Polsce branża ta rozwija się niezwykle dynamicznie. Nie tylko wzrasta ilość tego typu placówek ale także i ich jakość- czyli wystrój, poziom obsługi.Tego typu przemiany wiążą się z postępem, jaki dostrzec można w naszym kraju i mentalności ludzi. Czasy, kiedy wolne chwile spędzało się głównie w domu, przygotowując posiłki własnego wyrobu, dawno się skończyły. Społeczeństwo się rozwija, ludzie nie mają wciąż czasu- jedzą na mieście, korzystają z gotowych usług. Duże firmy organizują częste spotkania czy konferencje w czasie których korzystają z cateringu. View full article »
Najpopularniejsze restauracje w mieście zazwyczaj niewiele mają wspólnego z klasyczną restauracją. Często przeistaczają się w knajpy, kluby z możliwością pożywienia się w określonym stylu. Często pizzerie zwane są restauracjami co nie do końca jest prawdą, gdyż pizza uchodzi za swego rodzaju fast food, przynajmniej w polskim wydaniu. Z drugiej strony wiele barów i jadłodajni mimo że serwują dania obiadowe tradycyjnej kuchni trudno nazwać restauracją. Każdy ma swój pomysł i sposób na przetrwanie w warunkach dużej konkurencji branży gastronomicznej. View full article »
Organizacja przyjęcia z okazji jubileuszu małżeństwa rodziców, czy nawet komunii własnego dziecka, gdzie zjeżdża się liczna rodzina nie jest łatwa do ogarnięcia. Dlatego coraz częściej korzystamy z pomocy firm cateringowych, które dostarczają klientom zamówione posiłki, a nawet na zamówienie oferują własną obsługę i zastawę podczas przyjęcia. Mimo że niemal w każdym domu jest zmywarka i sprzątanie po przyjęciu nie stanowi dużego kłopotu, to wiele osób decyduje się na organizację przyjęć okolicznościowych w restauracjach i lokalach do tego przeznaczonych. Wiele lokali gastronomicznych posiada szczególną ofertę na usługi organizacji imprez rodzinnych i okolicznościowych. Specjalne menu, wynajem sali do tańca, oprawa muzyczna, kelnerska to podstawa. View full article »
Hotel najczęściej kojarzy się nam z wakacjami, jednakże nie wszystkie hotele usytuowane są w turystycznych miejscowościach, zwłaszcza tych nadmorskich i chętnie odwiedzanych. Wiele hoteli mieści się w centrach miast lub przy drogach przelotowych, przyjmują one gości potrzebujących noclegu nawet tego pojedynczego w danym miejscu z różnych powodów, czy to w ramach przerwy w podróży, czy z okazji umówionego spotkania biznesowego. Wiele firm organizuje zjazdy i szkolenia dla wielu oddziałów firmy w Polsce, co wymaga logistycznego przygotowania wizyty osób z różnych miejscowości. Korzystają wówczas nie tylko z wynajmu salo konferencyjnej czy restauracji hotelowej na okoliczność bankietu, czy kolacji, ale także z zakwaterowania dla swoich pracowników. View full article »
Usługi cateringowe to już nie tylko dodatek do działalności restauracji. Catering stał się na tyle popularny, iż wiele firm powstało z myślą o działalności jedynie w tym obszarze obsługując zarówno te małe i detaliczne zlecenia, jak i specjalizując się w wielkich eventach, obsłudze bankietów i imprez firmowych. Wiele w tym zakresie zależy od zdobycia pierwszych klientów, którzy na podstawie zrealizowanych usług mogą polecić nasza firmę swoim znajomym i wyrobić nam odpowiednią reputację. Liczy się także marketing oraz kontakt handlowy z potencjalnymi klientami, gdyż firma istniejąca jedynie w sieci poprzez stronę internetową nie ma dużych szans na samodzielne poradzenie sobie siedząc i czekając na telefon klienta z zamówieniem. Należy przede wszystkim działać View full article »
Marketing internetowy skłonił również restauracje do zadbania o swój wizerunek w sieci, zwłaszcza iż jego efekty są bardzo obiecujące. Dziś już nie wystarczy roznieść ulotki restauracji w okolicy, ale warto posiadać swoją stronę internetową oraz istnieć w bazach restauracji na wielu portalach lokalnych i nie tylko. Kluczem do sukcesu jest łatwe znalezienie oferty danej restauracji, czemu służy między innymi pozycjonowanie adresu internetowego restauracji w wyszukiwarkach internetowych. Przykładowo szukając restauracji serwującej dania kuchni gruzińskiej, indyjskiej, czy polskiej warto by nie trzeba było przekopywać się przez setki pizzerii i kebabów z okolicy w celu znalezienia odpowiedniej oferty restauracji. Oczywiście wspomóc mogą restaurację pozytywne opinie i komentarze dodawane przez zadowolonych klientów pod ofertami restauracjami lub na forach internetowych. View full article »
Z uwagi na usytuowanie wielu firm na obrzeżach miast i typowym odludziu coraz częstszą usługą świadczona na zlecenie danej firmy, jak i pojedyncze zlecenia jej pracowników jest catering. W odpowiedzi na takowe zapotrzebowanie powstało wiele firm specjalizujących się w cateringu, zarówno tym obwoźnym, jak i obsłudze bankietów i imprez okolicznościowych. Profesjonalny catering to wygodna usługa obsługi gastronomicznej z pełnym wyposażeniem, przygotowaniem poczęstunku według wcześniejszych uzgodnień z klientem, a często również z obsługą, hostessami i kelnerami, stanowiąc kompleksowe usługi cateringowe. Czasami catering dotyczy zaledwie serwisu kawowego z herbatnikami, czy przekąskami lub ciastem, a czasami dotyczy wystawnych kolacji, bankietów, czy nawet obiadów na standing party. View full article »